交通新聞社 電子版

ティータイム 木山裕子 ジェイアール東海フードサービス・ケーキ工房・工房長

2018.11.28

 「ぴよりん」の友達 作りたい

 JR名古屋駅で販売中の人気商品「ぴよりん」。名古屋コーチンの卵を使ったカスタードプリンをババロアで包み、スポンジを粉末状にして散りばめて、ひよこの形に飾りつけたもので、工房内で手作りされている。

 1日600個前後を製造。「バランスを取るのが難しい。