ティータイム 池田大輔 JR東日本クロスステーションフーズカンパニー商品戦略部・調理指導役
駅弁、日常的に手に取って
9月9日、凍駅弁のECショップを開設した。取り扱っているのは全国各地の34種類。うち7種類は同社製造で、既存の人気駅弁を冷凍商品化したものとなっている。
「何より注力したのは、冷凍商品にしてもそれぞれの駅弁が持っているおいしさが損なわれないようにすること。このため何度も試作を繰り返して食材の選定や細かな味のバランスの調整を行った」
パッケージは、掛け紙をかけて駅弁らしさを演出。容器は、冷凍庫という限られたスペースでの保管を考慮してコンパクトなサイズとした。
「全国のお客さまに日常的に気軽に手に取ってほしいという思いで開発に取り組んだ。ご家庭で人気の駅弁の味や魅力を楽しんでいただきたい」と話す。
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