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墨滴 11月11日付

2024.11.11

 文化庁は5日、ユネスコ(国連教育科学文化機関)の評価機関が、日本の「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録することがふさわしいとする勧告について発表した。正式な登録は12月に決まる見通し▼こうじ菌を使った酒造りは日本ならではの食文化の技術。日本酒や焼酎、泡盛、みりんなどが各地で生産されている。