交通新聞社 電子版

墨滴 12月12日付

2024.12.12

 先週、日本の「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されることが決まった。国内では歌舞伎や和食、木造建造物を受け継ぐための伝統技術などに並び、同遺産の23件目に加わることになった▼快挙の立役者は「こうじ菌」。