交通新聞社 電子版

特集 日本ホテル 食べ残し減らす「3010運動」を実践

2019.02.13
ビュッフェを個別盛りにして、取り過ぎによる食べ残しを抑える(日本ホテル提供)

 JR東日本ホテルズ11施設で展開

 キーワードは「もったいない!」

 

 気候変動や飢餓人口拡大につながるとして、国際的に関心が高まる食品ロス問題。JR東日本グループの日本ホテルでは、東京都内のホテル業界でいち早く、本格的な取り組みに乗り出した。