交通新聞社 電子版

墨滴 5月12日付

2023.05.12

 ビール、日本酒、みそ、パン――日常生活に欠かせないこれらの食品に共通するのは「発酵」。酵母の働きのおかげで豊かな食生活が成り立っている。その酵母の輸入額が昨年、30億円を突破して過去最高となった。